Mercredi 02 octobre 2019

Barry Callebaut lance un chocolat à partir de la cabosse entière

Le chocolatier suisse Barry Callebaut vient de dévoiler une nouvelle gamme de produits élaborés à partir de la cabosse entière, et non plus à partir des seules fèves. Ce process permet d’éviter de jeter 70% du fruit du cacaoyer. Les (...)
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