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Mercredi 09 janvier 2019 | foie gras

Intentions de consommation en berne durant les fêtes en 2018


Selon une enquête menée du 16 au 19 décembre par l’institut CSA pour l’interprofession du foie gras (Cifog), les Français affichaient une moindre intention de consommer du foie gras durant les fêtes, que les années précédentes. 69 % d’entre eux annonçaient qu’ils en achèteraient durant les fêtes de cette année, contre 77 % avant les fêtes de 2017, 84 % en 2016 et 80 % en 2015. Dans son communiqué paru le 27 décembre, le Cifog met en avant un fort pourcentage d’indécis cette année (16 %). En octobre, le Cifog tablait sur une production de foie gras de 16 360 tonnes en 2018. Un chiffre en progression de 49 % par rapport à 2017 (10 950 t), même s’il reste en deçà des 19 250 t atteintes en 2015, avant les épisodes d’influenza aviaire de 2016 et 2017.

Matthieu BROCART



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