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Jeudi 14 juillet 2016 | conjoncture

La production de foie gras stable en 2015 par rapport à 2014


« En 2015, la production française de foie gras (19 200 tonnes) est quasiment stable par rapport à 2014 », constate Agreste dans une note de conjoncture du 11 juillet. Dans le même temps, la consommation calculée par bilan se maintient à 18 300 tonnes. Si les achats des ménages français sont « en léger repli sur un an » en 2015 par rapport à 2014, les exportations ont progressé en volume et en valeur, notamment pour le foie gras transformé. De plus, « les importations se rétractent, en particulier depuis la Bulgarie », note Agreste qui constate également que l'épidémie d'influenza aviaire a fortement limité l'installation de canetons à gaver, avec une baisse des abattages de canards gras (-12%) de janvier à avril 2016.

Rédaction Agra Alimentation



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